L'article d'aujourd'hui a pour objectif principal de donner les notions de base sur un super-aliment comme les fruits déshydratés aux personnes qui commencent à en consommer mais qui ont des doutes sur ce que c'est, les calories qu'ils contiennent et leurs bienfaits pour le corps.

1. Qu'est-ce que les fruits déshydratés ?

Les fruits déshydratés, ou fruits secs comme on les appelle souvent, ne sont rien d’autre que des fruits naturels comme ceux que nous achetons quotidiennement au supermarché, mais qui, après avoir subi un processus intensif de déshydratation, voient leur teneur en eau réduite au minimum. L’avantage principal de ce processus est que le fruit conserve ses propriétés, vitamines et bienfaits pour la santé, comme s’il était frais.

Cette technique, qui peut sembler nouvelle à première vue, est en réalité un procédé hérité des zones rurales, où l’on faisait sécher les fruits et autres aliments en raison du manque d’accessibilité économique et géographique, afin de prolonger leur durée de conservation et de pouvoir les consommer plus longtemps.

L’élimination de l’eau permettait, d’une part, de réduire le poids des fruits jusqu’à 20 % de leur poids initial, et d’autre part, d’empêcher la prolifération des bactéries responsables de leur dégradation, car celles-ci ne peuvent survivre dans un environnement sec.

Le traitement appliqué pendant le processus de déshydratation a pour but de conserver la couleur du fruit, et s’effectue au moyen de substances comme la vitamine C, le soufre ou les sulfites. Par conséquent, leur consommation est déconseillée aux personnes asthmatiques.

2. Les fruits déshydratés font-ils grossir ?

Un débat ancien, car les aliments déshydratés, en particulier les fruits, sont souvent controversés en raison de leur teneur calorique. Il est donc temps de répondre à la fameuse question que se posent beaucoup de gens : les fruits déshydratés font-ils grossir ? C’est parti.

Il est vrai que les fruits secs ont une forte valeur calorique et contiennent une grande quantité de glucides simples (sucres). Néanmoins, leur haute concentration en nutriments fait des fruits déshydratés un aliment idéal pour notre santé, car ils sont une source importante de vitamines et de minéraux comme le potassium, le calcium, le fer et la provitamine A (bêta-carotène). Ils sont aussi une excellente source de fibres, ce qui en fait l’un des meilleurs aliments pour améliorer notre transit intestinal.

En fait, de nombreuses personnes recommandent leur consommation dans les régimes alimentaires, car ils peuvent aider à perdre du poids.

Pour donner un exemple : une demi-tasse de fruits secs équivaut à une tasse de fruits frais. Comme leurs valeurs nutritionnelles sont concentrées, le processus de déshydratation augmente la densité en calories dans un aliment plus petit.

Alors, les fruits déshydratés font-ils grossir ou pas ?

Eh bien, la réponse est : ça dépend. Comme pour tout dans la vie, si nous avons une alimentation variée et riche en nutriments, faisons de l’exercice régulièrement et consommons ces fruits avec modération, ils peuvent être l’un des meilleurs aliments à consommer.

En revanche, si notre alimentation est déséquilibrée, que nous menons une vie sédentaire et que nous en abusons, oui, ils font grossir. Mais cela serait également vrai pour le riz, le pain, le lait et 90 % des aliments.

Ce ne sont pas les aliments qui font grossir, mais le style de vie associé à leur consommation.

3. Bienfaits des aliments déshydratés

Comme nous l’avons déjà mentionné, la plupart des gens pensent que les aliments déshydratés ne sont qu’un concentré de calories et de sucres, mais de nombreuses études contredisent cela et révèlent une vérité bien différente. Voici quelques-uns des principaux bienfaits des aliments déshydratés :

- Ils réduisent le risque de cancer. Ce n’est un secret pour personne : fruits et légumes sont parmi les meilleures armes pour prévenir le cancer. Les causes majeures de maladies sont l’oxydation et l’inflammation chronique, deux facteurs que les fruits et légumes (frais ou secs) peuvent fortement réduire grâce à leur teneur en antioxydants et en propriétés anti-inflammatoires.

- Ils préviennent les maladies cardiovasculaires. Les fruits et légumes réduisent le cholestérol et améliorent les marqueurs inflammatoires. Combinés à un mode de vie sain, les aliments déshydratés sont un excellent remède naturel.

- Ils sont riches en fibres. Comme mentionné précédemment, ils favorisent la santé intestinale. Rappelons que l’intestin est parfois surnommé le "deuxième cerveau", il est donc essentiel de le garder en bonne santé.

- Ils sont adaptés aux personnes diabétiques. Bien que cela puisse sembler contradictoire, les aliments déshydratés – notamment les fruits secs – ont un indice glycémique moyen à bas. Cela signifie que, malgré leur teneur en sucre, ils n'entraînent pas de pics brutaux de glycémie, ce qui est essentiel pour les diabétiques.

- Ils renforcent notre structure osseuse grâce à leur richesse en calcium, magnésium, bore et vitamine K.

- Ils ont un effet positif pendant la grossesse. Les femmes enceintes ont besoin de plus de nutriments pour nourrir leur bébé, et les fruits déshydratés sont une excellente source de nutriments supplémentaires pendant cette période.

Après cet article très complet, nous aimerions conclure avec l’une de nos phrases préférées, qui résume parfaitement le contenu de ce billet :

Quand l’alimentation est mauvaise, la médecine ne fonctionne pas. Quand l’alimentation est bonne, la médecine n’est pas nécessaire.

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