Si vous avez déjà eu l'occasion de consommer des fruits déshydratés, vous avez sans doute remarqué des différences substantielles avec les fruits frais, et probablement vous vous êtes posé la question que beaucoup se posent : est-il préférable de manger des fruits frais ou des fruits déshydratés ? En réalité, il n'y a pas de grandes différences entre eux, malgré ce que l'on pense, il faut simplement équilibrer leur consommation. Regardons cela de plus près :

Les fruits déshydratés sont devenus à la mode, plus faciles à consommer car ils ont un goût plus sucré et ressemblent à des bonbons gélifiés. C'est un remède que beaucoup de parents utilisent pour faciliter la consommation chez les jeunes enfants réticents à manger des fruits frais. De même, les fruits déshydratés sont devenus un aliment idéal pour les sportifs et les personnes ayant une culture alimentaire naturelle.

Cependant, il existe plusieurs mythes autour des fruits déshydratés qui affectent négativement la perception que peut en avoir le consommateur final.

L'une des erreurs les plus fréquentes est de les confondre avec les fruits confits. Les fruits confits contiennent généralement beaucoup plus de sucre car ils sont plongés dans un sirop pour faciliter leur conservation. Les fruits déshydratés, eux, subissent simplement un processus de déshydratation qui réduit leur teneur en eau jusqu'à environ 20 % de leur poids normal, comme nous l'avons déjà expliqué dans notre article tout ce que vous devez savoir sur les fruits déshydratés.

Calories des fruits déshydratés vs calories des fruits frais

Le processus de déshydratation des fruits provoque ce qui suit.

Le fructose se concentre davantage, ce qui rend ces fruits beaucoup plus sucrés. Cela signifie-t-il que les calories augmentent ? La réponse est non, elles se concentrent simplement dans un volume plus petit et une plus grande proportion.

Mais comme tout est plus clair avec un exemple, prenons-en un. En général, une portion de 25 grammes de fruits déshydratés équivaut à 100 grammes de fruits frais. Autrement dit, consommer 100 grammes de kiwi déshydraté revient à manger environ 4 kiwis d’un coup, sachant qu’un kiwi pèse environ 100 grammes.

C’est pourquoi, en mangeant des fruits déshydratés, il faut bien faire attention aux proportions.

Nutriments des fruits déshydratés vs nutriments des fruits frais

Démystifions un autre mythe récurrent sur les fruits déshydratés et leurs nutriments. De nombreuses études confirment que les fruits déshydratés conservent tous leurs nutriments ainsi que les propriétés anticancéreuses des fruits, à l’exception de la vitamine C, qui est une vitamine hydrosoluble.

Et enfin, laquelle se conserve le mieux ?

La réponse est intuitive : l’un des principaux avantages des fruits secs par rapport aux fruits frais est que les premiers se conservent beaucoup plus longtemps. Les fruits déshydratés peuvent rester en parfait état jusqu’à 6 mois, à condition d’être stockés correctement.

Cela dit, chez Frutoo, nous pensons que l’option idéale pour chacun est de consommer une combinaison des deux selon le moment et la situation de la journée.

Les fruits déshydratés sont parfaits pour une petite pause au travail ou même pendant que l’on travaille, car ils ne salissent pas et permettent d’avoir les mains libres pour continuer l’activité professionnelle. C’est aussi une excellente option pour les voyages en voiture ou les déplacements, ainsi qu’en collation avant l’entraînement, car leur absence d’eau facilite la digestion et les rend moins lourds.

Les fruits frais sont parfaits pour un dessert à la maison ou à emporter dans un sac à dos lors d’une promenade, et sont également un excellent aliment après l’entraînement car ils hydratent et apportent les vitamines et nutriments nécessaires pour lutter contre la fatigue.

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