Propriedades e benefícios

Fruta desidratada preserva os minerais, proteínas, hidratos de carbono, fibras e todas as vitaminas da fruta fresca. A fruta desidratada pode perder uma percentagem do seu conteúdo em vitamina C e A, em benefício da conservação da fruta obtida.

Ao remover a pele e as grainhas e reduzindo a água, um quilo de fruta seca equivale a uma média de 7 quilos de fruta fresca, o quepoupa espaço e reduz o peso.

Em termos de preço, tendo em conta o acima exposto, é mais económico, especialmente em frutos tropicais.

Fruta seca e desidratada pode ser armazenada por mais de um ano se devidamente protegida num local fresco e seco, longe da luz solar, em frascos de vidro.

Fruta seca e desidratada não precisa de ser refrigerada..

Algunas frutas secas e desidratadas conter sulfitos como conservante e antioxidante, um produto frequentemente utilizado na indústria alimentar, por exemplo no fabrico de vinho, cerveja, biscoitos, batatas fritas, etc. Algumas pessoas com asma podem ser sensíveis e devem moderar o seu consumo.

Como está pronto a comer, não há necessidade de o lavar, descascar ou cortar. Além disso, pode transportá-lo sem cuidados especiais, pois cabe em qualquer espaço (saco, mochila, etc.).

Tem um sabor mais intenso, devido à concentração dos seus açúcares naturais. Isto torna-o um doce natural e saudável. Algumas frutas têm açúcar em pó na sua superfície para que os pedaços de fruta não se colem e possam ser consumidos mais facilmente.

Fruta seca e desidratada pode ser consumida por si só ou como ingrediente para acompanhar outros pratos (cereais, saladas, massas, etc.).

100 g. de uma mistura de frutas secas e desidratadas fornece: Energia 1,480 kJ/348 kcal, lípidos 2,37g (dos quais saturados 1,85g), carboidratos 80,6g (dos quais açúcares 64,5g), fibra 2g, proteína 2g, sódio 110,5mg, cálcio 176,5mg.