O nosso artigo de hoje tem como principal objetivo dar o básico sobre um superalimento, a fruta desidratada, às pessoas que começam a consumi-la mas que têm dúvidas sobre o que é, as calorias que tem e os benefícios para o corpo.
1. O que é a fruta desidratada?
A fruta desidratada ou fruta seca, como também é habitualmente conhecida, não é nem mais nem menos do que a fruta natural, como a que compramos diariamente no supermercado, mas que depois de passar um processo de desidratação intenso reduz o seu teor de água ao mínimo. A principal vantagem deste processo é que a fruta ainda mantém as suas propriedades, vitaminas e benefícios para a saúde como se fosse fruta fresca.
Esta técnica, que a priori pode parecer nova, é um processo herdado das zonas rurais, onde anteriormente devido à falta de acessibilidade económica e geográfica secavam frutas e alimentos para prolongar a sua duração e poder consumi-los em condições ideais por um período mais longo.
Com a eliminação da água foi possível, por um lado, reduzir o peso dos frutos até 20% do original e, por outro lado, foi possível parar o crescimento das bactérias que causavam a deterioração do mesmo, uma vez que não conseguiam sobreviver num ambiente seco.
2. A fruta desidratada engorda?
Um debate que vem de longe é que os alimentos desidratados, especialmente as frutas, estão envolvidos em controvérsia pelo seu conteúdo calórico. Portanto, neste momento, não há escolha a não ser responder à famosa pergunta que muitas pessoas fazem: a fruta desidratada engorda?
Embora seja verdade que as frutas secas têm um elevado valor calórico e têm uma grande percentagem de hidratos de carbono simples (açúcares) a alta concentração de nutrientes fazem dos frutos desidratados um alimento ideal para a nossa saúde, uma vez que são importantes fontes de vitaminas e minerais tais como: potássio, cálcio, ferro e provitamina A (beta-caroteno). São também uma grande fonte de fibras que os torna um dos melhores alimentos para melhorar o nosso trânsito intestinal.
Na verdade, há muitas pessoas que recomendam o consumo de frutas desidratadas na dieta, uma vez que ajudam a emagrecer.
Para nos dar uma ideia de que meia chávena de frutas secas no equivale a uma chávena de fruta fresca, uma vez que não têm os mesmos valores nutricionais, o processo de desidratação resulta numa concentração de nutrientes que provoca uma concentração de calorias num alimento menor.
Para lhe dar uma ideia, meia chávena de fruta seca não equivale a uma chávena de fruta fresca, uma vez que não têm os mesmos valores nutricionais, o processo de desidratação resulta numa concentração de nutrientes que provoca uma acumulação de calorias num alimento menor.
Então, a fruta desidratada engorda ou não?
A resposta é: depende, como tudo na vida! Se temos uma dieta variada rica em nutrientes saudáveis, fazemos exercício regularmente e o seu consumo é moderado, a a fruta desidratada é um dos melhores alimentos que uma pessoa pode consumir.
Por outro lado, se comermos de forma desordenada, temos um estilo de vida sedentário e abusamos das frutas desidratadas, a resposta seria: engordam! Mas isso aconteceria também com arroz, pão, leite e 90% dos alimentos.
A comida nao engorda, mas sim o estilo de vida.
3. Benefícios dos alimentos desidratados
Como já dissemos, a maioria das pessoas pensa que os alimentos desidratados são apenas um punhado de calorias e açúcares, mas numerosos estudos negam esse facto e dão origem a outra verdade muito diferente. Entre os principais benefícios dos alimentos desidratados, encontram-se os seguintes:
- reduzem o risco de cancro e não é novidade que as frutas e legumes são uma das melhores formas de o prevenir. Entre os principais factores de risco de doença estão a oxidação do nosso sistema e a inflamação crónica, estes factores podem ser grandemente reduzidos através do consumo de fruta e vegetais frescos e secos, uma vez que são ricos em antioxidantes e têm propriedades anti-inflamatórias;
- previnem doenças cardíacas. Frutas e legumes reduzem o colesterol e afetam positivamente os indicadores de inflamação, juntamente com um estilo de vida saudável, consomir alimentos desidratados e frescos é o melhor medicamento;
- são ricos em fibra e ajudam a melhorar a nossa saúde intestinal, não nos esqueçamos que o intestino é apelidado no mundo médico como um segundo cérebro, por isso é muito importante mantê-lo saudável;
- são adequados para diabéticos. Embora possa parecer contraditório, os alimentos desidratados, especialmente as frutas secas, têm um índice glicémico médio-baixo, isto significa que, apesar de conterem açúcares, não causam picos nos níveis de glicose instantaneamente, que é precisamente o principal problema sofrido pelos diabéticos com alimentos açucarados;
- protegem e fortalecem a nossa estrutura óssea devido ao seu alto teor de cálcio, magnésio, boro ou vitamina K;
- influenciam positivamente a gravidez. Na gravidez, as mães precisam de uma maior quantidade de nutrientes para alimentar o seu futuro filho, pelo que frutas e alimentos desidratados representam uma fonte excecional de nutrientes extra durante este período.
Para finalizar, gostaríamos de citar uma das nossas frases favoritas e que resume perfeitamente o conteúdo desta publicação: quando a dieta é má, o medicamento não funciona e quando a comida é boa o medicamento não é necessário.
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