Propriétés et Bienfaits

Propriétés des fruits séchés ou déshydratés

Les fruits déshydratés conservent les minéraux, les protéines, les glucides, les fibres et toutes les vitamines des fruits frais . Les fruits déshydratés peuvent perdre un pourcentage de sa teneur en vitamine C et A, au profit de préserver le fruit obtenu.

Après avoir éliminé la peau, les pépins et réduit l’eau, un kilo de fruit déshydraté correspond en moyenne de quelque 7 kilos de fruit frais, ce qui permet d’économiser de l’espace et de réduire le poids.

En ce qui concerne le prix, en raison de ce qui précède, il est plus économique, surtout dans les fruits tropicaux.

Les fruits déshydratés peuvent être conservés pendant plus d’un an s’ils sont bien protégés dans un endroit frais, sec et loin de la lumière du soleil dans des bocaux en verre.

Les fruits déshydratés n'ont pas besoin de réfrigération.

Certains fruits déshydratés contiennent de sulfites comme conservateur et antioxydant, un produit fréquemment utilisé dans l’industrie alimentaire, comme dans la fabrication du vin, de la bière, de biscuits, de chips, etc. Certaines personnes souffrant d’asthme peuvent être sensibles et elles doivent modérer leur consommation.

Il n’est pas nécessaire de laver, peler ou couper le fruit parce qu’il est déjà prêt à manger. En plus, vous pouvez le transporter sans un soin particulier, car il est adapté à tout espace (sac à main, sac à dos, etc.).

Sa saveur est plus intense, grâce à la concentration des sucres naturels. Cela en fait une sucrerie naturelle et saine. Certains fruits portent du sucre glace sur sa surface de sorte que les morceaux de fruits ne collent pas les uns aux autres et ils peuvent être consommés plus confortablement.

Les fruits déshydratés peuvent être consommés seuls ou comme ingrédients pour accompagner d’autres plats (céréales, salades, pâtes, etc.).

100g. d’un mélange de fruits déshydratés peut apporter 244 calories, 2,19g. de protéines, 7,4g. de fibre, 47,66g. de sucre, 0,44g. de matières grasses, 17mg de sodium, 8% de fer, 4% de calcium, 4% de vitamine C, etc.

Bienfaits pour la santé

  • La plupart des propriétés et bénéfices de fruits frais sont conservés.
  • La quantité minimale de fruits recommandée, cinq portions de fruits, est facile à consommer. Ainsi, 150g de fruits déshydratés nous permettent de satisfaire cette quantité.
  • Le processus qui comporte la déshydratation des fruits améliore l’absorption de l’acide ascorbique et carotène.
  • Ces fruits ont des propriétés de régulation de plusieurs fonctions organiques tels que les digestives, les circulatoires, les immunologiques entre autres, en raison de leur contenu en fibre et vitamines
  • Ces fruits ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui aident dans la lutte contre les infections des voies urinaires. Aussi, ils préviennent des maladies telles que le cancer de la prostate.
  • Fruits fortement recommandés pour reconstituer rapidement l’énergie dans les activités et les travaux à forte intensité énergétique, comme le sport, l'étude, le travail physique.
  • Ces fruits ne contiennent pas de cholestérol.
  • Ces fruits sont un excellent en-cas ou snack.
Beneficios para la salud de la fruta