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Origine et culture

La famille des baies est composée de plus de 100 espèces acceptées. La canneberge commune est originaire des régions froides de l'hémisphère nord, bien qu'il existe des espèces tropicales aussi loin que Madagascar et Hawaï.

Les principales cultures se situent aux États-Unis, au Canada, au Chili et en Europe de l'Est.

Noms communs

Le nom scientifique est Vaccinium, le latin était le nom donné à un type de baie.

Qualités nutritionnelles et bienfaits pour la santé

• La principale qualité est sa teneur en flavonoïdes de tous types, des composés qui donnent de la couleur à la peau du fruit, du rouge au bleu foncé. Son pouvoir antioxydant et anti-inflammatoire est excellent pour prévenir les problèmes articulaires (arthrite, allergies, asthme, rhumatismes) la circulation sanguine car le sang fluidifie (varices, cholestérol, hémorroïdes, caillots sanguins, etc.) et les soins de santé de la vue surtout les problèmes sensibilité à la lumière

• Sa teneur en vitamine C et en polyphénols antioxydants renforce le système immunitaire.

• En raison de leur teneur en sucres (fructose, glucose et saccharose) aide à mieux se concentrer sur la journée et aide la mémoire à long terme selon les études du Dr Jeremy Spencer. En plus d'être une excellente source d'énergie pour faire face aux efforts quotidiens.

• Dans les régimes amaigrissants, les régimes sont recommandés pour leur capacité à soulager la faim, car les sucres sont lentement absorbés et consommés lentement par le corps.

• Contient des quantités importantes d'acide benzoïque, avec un pouvoir antibiotique contre les infections, les bactéries, etc.

• Le jus de canneberge empêche les bactéries d'adhérer à la paroi de l'estomac, servant à prévenir et à traiter l'ulcère gastrique causé par la bactérie Helicobacter pylori.

• Il contient un produit chimique qui bloque et inhibe les caries pathogènes.

• Régule le tube digestif. La fibre est un composant que l'on trouve en forte concentration dans le fruit, surtout sec, remède contre la constipation et l'atonie intestinale.

• Il est riche en tanins, qui ont un effet antibiotique sur l'organisme contre les infections, notamment urinaires et stoppent la diarrhée pour être astringent.

Curiosités

• La canneberge fait partie du régime alimentaire des peuples de l'Arctique depuis des millénaires et reste un fruit très populaire en Scandinavie et en Russie.

• Les Amérindiens ont appris à utiliser ce fruit aux colons anglais et depuis fait partie de la célébration traditionnelle de l'action de grâce.

• Les fruits noirs aux couleurs noires, rouges ou violettes étaient déjà connus en Grèce et étaient connus sous le nom de "sang des titans".

• Les baies séchées sont utilisées depuis l'Antiquité comme source de nourriture en hiver. Ils étaient un aliment de base pour les Highlands écossais, qu'ils mélangeaient avec du lait et en faisaient du vin.

• La plante est également utilisée à des fins ornementales car ses feuilles en automne ont des tons rouges et roses spectaculaires.

Où acheter de la canneberge

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Sources consultées

Lyle, Susanna. Enciclopedia de las frutas del mundo. David Baterman Ltd. (ed. Lit.); Parangona Realitzacio Editorial SL (trad.). Barcelona: De Vecchi, 2007. 480 p. ISBN: 978-84-315-5164-3

Chevallier, Andrew. Enciclopedia de plantas medicinales. Penny Warren (ed. Lit.) Madrid: Acento Editorial, 1997. 336 p. ISBN: 978-8448302450

http://www.botanical-online.com

http://es.wikipedia.org/wiki/Vaccinium, http://es.wikipedia.org/wiki/Ar%C3%A1ndano_rojo

Efficacy of cranberry juice on Helicobacter pylori infection: a double-blind, randomized placebo-controlled trial. Zhang L., Ma J., Pan K., Go VL., Chen J., and You WC. Helicobacter 2005;10(2):139-45.

Foto: Autor karengdr, fuente: http://mrg.bz/Vu4zqp