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Origen y cultivo

El jengibre es una planta tropical originaria del sur de Asia. El jengibre llegó a Europa a través de la ruta de las especias y fue muy usado por la civilización griega y romana. El principal país productor es Jamaica. Otros países productores son: China, India, Nepal, Tailandia, Sri Lanka, Filipinas, etc.

Nombres comunes

El nombre científico para la planta es Zingiber officinale. Otros nombres como se le conoce en países como Perú es kion, castilanchile en México. En inglés se le llama Ginger.

Cualidades nutritivas y beneficios para la salud

•  El jengibre es uno de los antiinflamatorios más potentes que se conocen.

• Consumido en la comida o en infusión, ayuda a evitar la flatulencia o barriga hinchada después de comer.

• Tomar jengibre antes de viajar es un buen remedio contra el mareo.

• Ayuda a evitar el mal aliento.

• Se considera un antivomitivo ideal.

• Muy útil para los síntomas de la gripe como fiebre, cogestión nasal, dolor de garganta y dolores en las articulaciones. Por su contenido en capsaicina, es adecuado en la dieta contra la depresión.

• Es usado por los deportistas para aumentar los niveles de testosterona en sangre hasta en un 10%.

Curiosidades

• En países orientales se utiliza para espolvorear sobre el melón.

• En los países occidentales también se combina con dulce, como galletas de jengibre, caramelos y pan.

• Está emparentado con el cardamomo y la cúrcuma.

• Es el saborizante principal de la gaseosa de jengibre o ginger ale.

• Es usado como aperitivo encurtido en vinagre.

• Tanto en la cocina asiática como occidental se utiliza para preparar infusiones.

• Se le atribuye propiedades afrodisiacas.

• El sabor picante de jengibre se forma cuando el jengibre es secado o cocido.

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